Lorsque la nature se réveille lentement de l’hiver, lorsque la neige finit par disparaître dans les alpages, le crocus pointe son nez, première floraison de la nouvelle saison. Il annonce le début du printemps et l’arrivée imminente des premières pousses d’herbe verte qui nourriront jusqu’à l’automne les troupeaux.